L’ENSCBP médaille d’argent aux Trophées Etudiants de l’Innovation Alimentaire

Deux projets en innovation alimentaire de l’Ecole Nationale Supérieure de Chimie, de Biologie et de Physique ont concouru lors de la finale Trophelia à Avignon les 24 et 25 juin derniers.

Nouveau_logo_ENSCBPChaque année depuis 2003, les élèves ingénieurs en Sciences et Techniques des Aliments de l’Ecole Nationale Supérieure de Chimie, de Biologie et de Physique imaginent et réalisent des produits alimentaires innovants.

Les meilleurs projets sont sélectionnés pour concourir aux Trophées Etudiants de l’Innovation Alimentaire (Trophelia). Les projets sont menés en collaboration avec des entreprises des industries agroalimentaires et mis en œuvre grâce à l’accompagnement du Centre de Ressources Technologiques Agir et du soutien financier d’Oséo.

Cette année, deux projets de l'ENSCBP ont concouru lors de la finale Trophelia à Avignon les 24 et 25 juin derniers : Glace’in, mini-timbale de glace salée pour l’apéritif, et Canelés bordelais, pâte liquide prête à l’emploi.
Le projet Canelés bordelais s’est distingué en remportant le Trophelia d’argent.

LES PROJETS EN FINALE

Canelés bordelais
Canelés bordelais est une pâte à canelés liquide, prête à l’emploi, à conservation longue à température ambiante. Ce projet a été développé en partenariat avec JOCK, société bordelaise familiale et le soutien du Centre de Ressources Technologiques AGIR. L’entreprise JOCK qui montre ainsi son engagement dans l’innovation, assurera la commercialisation du produit.
Canelés bordelais a reçu le Trophelia d’argent, qui vient récompenser un projet abouti et innovant.

Glace’in
Glace’in est une mini-timbale de glace salée pour l’apéritif. Ce projet a été développé en partenariat avec les sociétés R&R Ice Cream (site de Vayres en Gironde) et ESAL (située dans la Drôme). Ce produit présente de réelles potentialités commerciales et trouvera légitimement sa place dans la gamme des apéritifs Surgelés.

LES TROPHEES ETUDIANTS DE L’INNOVATION ALIMENTAIRE

Trophélia est un concours d’innovation alimentaire créé en 2000, qui récompense la création, la mise en œuvre et le développement de produits alimentaires nouveaux par des équipes d’étudiants de formations supérieures scientifiques et commerciales. Les établissements d’enseignement supérieur scientifiques et commerciaux, en partenariat avec des centres techniques leur apportent leur savoir-faire technique et industriel. Des présélections régionales sont organisées dans toute la France. Trophélia constitue la finale nationale de ces épreuves.